كيفية رفع مستوى السلع من الدجاج اللاحم؟

من أجل ضمان قابلية تسويق منتجات الدجاج اللاحم، وتحسين جودة منتجات الدجاج اللاحم وزيادة الكفاءة الاقتصادية، يجب اتخاذ بعض التدابير التقنية الفعالة.

في عملية رفع الدجاج اللاحم، يجب على المزارعين ليس فقط الانتباه إلى جودة اللحوم من الدجاج اللاحم، ولكن أيضا بحاجة إلى إيلاء الاهتمام لمجموعة متنوعة من الأسباب مثل القبض، قفص، والنقل، وما إلى ذلك، وغالبا ما تسبب المطبات، والتمزقات، وإصابات السكاكين والكسور، مما يقلل من مستوى السلع الأساسية.، مما يؤثر على الفوائد الاقتصادية. يمكن أن يصل معدل الإصابة إلى 16.82 ٪.

1. تدابير للحد من الصدمة

هناك العديد من الأسباب للصدمة، مثل كثافة التغذية المفرطة، والازدحام أثناء النمو، والعمليات القاسية والوحشية أثناء الأسر والشحن، والتي من السهل أن تسبب الصدمة. انتبه إلى النقاط التالية لمنع الصدمة:

1. يجب أن تكون الكثافة أثناء التكاثر معقولة: يجب أن تكون القمامة سميكة قدر الإمكان، لضمان أن يكون الجزء السفلي من القفص أو السطح الصافي مسطحًا وخاليًا من الغبار والأشياء الصلبة؛ إذا تم رفع القفص أو الشبكة، يجب إضافة الدجاج البياض من وسادة شبكة بلاستيكية مرنة للحد من حدوث الخراجات الصدرية، مع تقليل وقت الكذب من الكتاكيت، لتجنب ضغط الصدر لفترة طويلة جدا.

2. تقليل عدد الأسر: استخدام الأسوار لإحاطة بعناية وتقليل عدد وشدة الأسر. يجب أن يضيف قطع المنقار والتطعيم المضادات الحيوية والفيتامينات إلى العلف للحد من آثار عوامل الإجهاد. من الأفضل استخدام الأضواء الزرقاء الفاتحة أو الحمراء للقبض على الدجاج بعد حلول الظلام أو قبل الفجر.

3. لنقل الدجاج، استخدم أقفاصًا خاصة أو صناديق فرخ: يجب تغطية الجزء السفلي من الأقفاص بالعشب الناعم أو الحصير العشبية، ويجب عدم ترك أي خطافات أو أشواك على شبكة القفص أو الخزانة لمنع الطعنات على سطح جسم الدجاج. يجب توخي الحذر أثناء النقل توخي الحذر والبطء لمنع التذبذب والاهتزاز. عند تحميل أو تفريغ الشاحنة، يجب تحميلها ورفعها بعناية لمنعها من الإمالة أو الدوران الجانبي.

ثانيا، تدابير لضمان لون المنتج

مناطق مختلفة، أشخاص مختلفون، ألوان مختلفة من جلد الدجاج. من أجل تلبية متطلبات منطقة المبيعات للون مظهر المنتج: يمكن اتخاذ التدابير التالية:

1. حاول عدم تربية دجاج مختلط الشعر: مثل دجاج الشعر الأسود، دجاج منقار أسود أزرق، دجاج قدم أسود أزرق.

2. تغذية تغذية الصباغ الأصفر: في المرحلة المتأخرة من تربية الدجاج اللاحم، يجب تغذية الذرة الصفراء أو تغذية الصباغ الأصفر لجعل الذبيحة صفراء.

3. السيطرة على درجة حرارة النار من الشعر أثناء الذبح: درجة حرارة الماء من تحرق أقل من 65 درجة مئوية، والأدمة لن تسقط، وسوف تبقى الذبيحة الصفراء الداكنة بعد المعالجة، إذا كانت درجة حرارة الماء تتجاوز 65 درجة مئوية، سيتم تحرق الأدمة، وسوف تكون الذبيحة حليبي.

4. الوقاية من الصدمات: في فترة التكاثر المتأخرة، يجب توخي الحذر لمنع الاصطدام والضغط عند اصطياد الدجاج والذبح والنقل والذبح، حتى لا يسبب تمزق الأوعية الدموية والاحتقان تحت الجلد، ويؤثر على لون المنتج.

3. منع وتقليل الآثار السلبية للضغوطات

يمكن أن يكون الضرر الناجم عن الإجهاد إما واحدًا أو شاملاً. الضغوطات المختلفة يمكن أن تسبب الدجاج “متلازمة التكيف النظامية”، مما يؤثر بشكل خطير على جودة الدجاج اللاحم التجارية. يركز التخفيف من عوامل الإجهاد وتعديلها بشكل أساسي على البيئة والإدارة والصحة وعلم وظائف الأعضاء. يمكن استخدام الأنواع الثلاثة التالية من الأدوية.

1. الطب الوقائي: يمكن أن يقلل من تأثير عوامل الإجهاد على الجسم، مثل مسكنات الديازيبام، الديازيبام، المهدئات، إلخ.

2. طب التكيف: يمكن أن يحسن دفاع الجسم ويلعب دورًا في تخفيف وتعديل العوامل المحفزة. مثل ديبازول، حمض فوماريك، فيتامين C، Acanthopanax senticosus، والجينسنغ.

3. أدوية الأعراض: تشير إلى الأدوية التي تحارب أعراض الإجهاد.

رابعا، الخروج في أقرب وقت ممكن لضمان جودة اللحوم

كلما كانت فترة تغذية الدجاج اللاحم أقصر لوزن السوق، كلما قل الاستهلاك، وكلما كانت الفائدة الاقتصادية أفضل، وستصبح جودة اللحوم أكثر رقة وعصيرًا مع زيادة العمر. لذلك، من منظور تحسين جودة اللحوم، طالما تم الوصول إلى وزن السوق، كلما كانت فترة التغذية أقصر، كان ذلك أفضل. بالإضافة إلى ذلك، في مرحلة متأخرة من التكاثر، قبل حوالي 10 أيام من الذبح، يجب إيقاف تغذية الأدوية التي يمكن أن تؤثر على طعم لحم الدجاج والأعلاف مع وجبة السمك أو أقل، ومشكلة “بقايا المخدرات” يجب أن تكون ذات قيمة عالية.

في الوقت الحاضر، قامت العديد من الدول الأجنبية بتنفيذ نظام جديد “نظام التفتيش النظافة الغذائية” بالنسبة للحوم الدواجن المستوردة، والتي رفعت بشكل شامل معايير التفتيش النظافة. المحتويات الرئيسية هي: استبعاد الدجاج المريض، والقضاء على المضادات الحيوية، والثيامين وغيرها من العوامل المضادة للبكتيريا وبقايا المبيدات الحشرية، وعدم الكشف عن السالمونيلا، E. coli، المكورات العنقودية، والحد بدقة من عدد البكتيريا العامة. لذلك، في عملية التكاثر، يجب علينا اختيار الأدوية وفقًا للوائح بشكل صحيح ومعقول؛ يجب علينا اختيار مشكلة عدم وجود بقايا مبيدات الآفات وحل مشكلة منع التلوث البكتيري لضمان صحة الناس.