Comment améliorer le niveau de produit des poulets de chair ?

Afin d'assurer la commercialisation des produits à base de poulet de chair, d'améliorer la qualité des produits à base de poulet de chair et d'accroître l'efficacité économique, des mesures techniques efficaces doivent être prises.

Dans le processus d'élevage des poulets de chair, les agriculteurs doivent non seulement prêter attention à la qualité de la viande des poulets de chair, mais aussi à une variété de raisons telles que la capture, la cage, le transport, etc., causant souvent des bosses, des lacérations, des blessures au couteau et des fractures, ce qui abaisse le niveau des produits. Le taux d’incidence peut atteindre 16.82%.

1. Des mesures pour réduire les traumatismes

Il existe de nombreuses raisons aux traumatismes, telles qu’une densité alimentaire excessive, un surpeuplement pendant la croissance et des opérations brutales pendant la capture et l’expédition, qui sont faciles à causer des traumatismes. Faites attention aux points suivants pour prévenir les traumatismes :

1. La densité pendant la reproduction doit être raisonnable : la litière doit être aussi épaisse que possible, pour s'assurer que le fond de la cage ou la surface du filet est plat et exempt de poussière et d'objets durs ; si la cage ou le filet est soulevé, une poule pondeuse de tapis en plastique élastique doit être ajoutée pour réduire l'apparition de kystes thoraciques, tout en réduisant le temps de repos des poussins, afin d'éviter la compression thoracique trop longtemps.

2. Réduire le nombre de captures : utilisez des clôtures pour entourer soigneusement et minimiser le nombre et l’intensité des captures. La coupe du bec et la vaccination doivent ajouter des antibiotiques et des vitamines à l'alimentation pour réduire les effets des facteurs de stress. Il est préférable d'utiliser des lumières bleues ou rouges pour attraper les poulets après la tombée de la nuit ou avant l'aube.

3. Pour transporter les poulets, utilisez des cages spéciales ou des poussins : le fond des cages doit être recouvert d’herbe molle ou de nattes d’herbe, et aucun crochet ou épine ne doit être laissé sur le filet de la cage ou l’armoire pour éviter les coups de couteau sur la surface du corps du poulet. Des précautions doivent être prises pendant le transport pour être prudent et lent pour éviter les oscillations et les tremblements. Lors du chargement ou du déchargement du camion, il doit être soigneusement chargé et soulevé pour l'empêcher de basculer ou de tourner latéralement.

Deuxièmement, des mesures pour assurer la couleur du produit

Différentes régions, différentes personnes, différentes couleurs de peau de poulet. Afin de répondre aux exigences de la zone de vente pour la couleur d'apparence du produit : les mesures suivantes peuvent être prises :

1. Essayez de ne pas élever de poulet à poils mélangés : comme le poulet à poils noirs, le poulet à bec noir bleu, le poulet à pied noir bleu.

2. Nourrir les aliments pigmentaires jaunes : Au stade tardif de l'élevage des poulets de chair, il faut nourrir les poulets avec du maïs jaune ou des aliments pigmentaires jaunes pour rendre la carcasse jaune.

3. Contrôler la température de feu des cheveux pendant l'abattage : la température de l'eau de l'échaudage est inférieure à 65 °C, le derme ne tombera pas, la carcasse restera jaune foncé après le traitement, si la température de l'eau dépasse 65 °C, le derme sera échaudé et la carcasse sera laiteuse.

4. Prévention des traumatismes : À la fin de la période de reproduction, il faut prendre soin de prévenir les collisions et les compressions lors de la capture des poulets, de l’abattage, du transport et de l’abattage, afin de ne pas provoquer de rupture des vaisseaux sanguins, de congestion sous-cutanée et d’affecter la couleur du produit.

3. Prévenir et réduire les conséquences néfastes des facteurs de stress

Les dommages causés par le stress peuvent être simples ou complets. Différents facteurs de stress peuvent causer le «syndrome d’adaptation systémique» des poulets, ce qui affecte gravement la qualité des poulets de chair commerciaux. L'atténuation et l'ajustement des facteurs de stress se concentrent principalement sur l'environnement, la gestion, la santé et la physiologie. Les trois types de médicaments suivants peuvent être utilisés.

1. Médecine préventive : Il peut réduire l'effet des facteurs de stress sur le corps, tels que les analgésiques diazépam, diazépam, sédatifs, etc.

2. Médecine d'adaptation : Il peut améliorer la défense du corps et jouer un rôle dans le soulagement et l'ajustement des facteurs stimulants. Tels que le dibazole, l'acide fumarique, la vitamine C, l'Acanthopanax senticosus et le ginseng.

3. Médicaments symptomatiques : désigne les médicaments qui combattent les symptômes de stress.

Quatrièmement, sortez le plus tôt possible pour assurer la qualité de la viande

Plus la période d'alimentation des poulets de chair est courte par rapport au poids du marché, moins la consommation est importante et plus l'avantage économique est grand, et la qualité de la viande deviendra plus tendre et juteuse à mesure que l'âge augmentera. Par conséquent, du point de vue de l'amélioration de la qualité de la viande, tant que le poids du marché est atteint, plus la période d'alimentation est courte, mieux c'est. En outre, au stade tardif de la reproduction, environ 10 jours avant l'abattage, l'alimentation des médicaments qui peuvent affecter le goût de la viande de poulet et des aliments avec de la farine de poisson doit être arrêtée ou moins, et le problème des «résidus de drogue» devrait être très apprécié.

À l’heure actuelle, de nombreux pays étrangers ont mis en place un nouveau «système d’inspection de l’hygiène alimentaire» pour la viande de volaille importée, qui a considérablement amélioré les normes d’inspection de l’hygiène. Les principaux contenus sont : exclure les poulets malades, éliminer les antibiotiques, la thiamine et d'autres agents antibactériens et les résidus de pesticides, et ne détectent pas Salmonella, E. coli, Staphylococcus, et limitent strictement le nombre de bactéries générales. Par conséquent, dans le processus d'élevage, nous devons choisir les médicaments conformément à la réglementation correctement et raisonnablement ; nous devons choisir le problème de l'absence de résidus de pesticides et résoudre le problème de la prévention de la pollution bactérienne pour assurer la santé des personnes.