Saddex talo oo loogu talagalay shimbiraha si ay u difaacaan cadaadiska heerkulka.

Sannadkii la soo dhaafay, qiimaha caanaha ayaa si weyn u kordhay, waxayna ku jiraan waqti faa'iidooyin ah dhaqashada digaagga. Dhibaatooyinka heerkulka ee ay sababtaan heerarka kulaylka sare ayaa sababay hoos u dhac ku yimid wax soo saarka ukunta iyo barafka digaagga, taas oo saameysay faa'iidooyinka dhaqaalaha. Si looga jawaabo cadaadiska heerkulka ee shimbiraha, beeraha waa in ay si taxadar leh u maamulaan shimbirta, ka caawiyaan shimbirahan inay iska daayaan kulaylka, u oggolaadaan shinbiraha inay cunaan, cabbaan oo si fiican u nuugaan, iyagoo yareynaya faafitaanka cudurrada iyo hagaajinta tayada dhaqashada digaagga.

1. Ka caawi dabacsanaanta iyo yareynta soosaarka kulul ee kuleylka.

1. Isku dheelitirnaanta heerkulka ee xarumaha qalabka ayaa hoos u dhacaysa.

Xagaaga, guriga waxaa qaboojiya fanaaniinta iyo daaqadaha qoyan. gurigeeda waa la nadiifiyey oo lagu dhaqay biyo kulul. Marka heerkulka guriga ka hooseeya 28 ° C, kordhi xawaaraha dabaysha ee guriga adigoo ku xiraya tirada fanaaniinta, oo u isticmaal xawaare dabacsan si aad uga caawiso shimbiraha inay qaboojiyaan. Marka heerkulka guriga ka sarreeya 28 ° C iyo dabacsanaanta waa 85%, furitaanka isdaba-jooga ee xijaabka qoyan wuxuu caawiyaa shimbiraha inay qabtaan kulaylka; haddii dabacasaha ka badan yahay 84%, saameynta qaboojinta ee xiraaqda qoyaanku way yar tahay, oo qabowsiga xiran oo leh xawaaraha dabeysha ayaa u fududeeya shimbirahan inay ku kala baxaan kulul. Marka heerkulka aad u sarreeya iyo cimilada daxalka sare, waxaad isku dayi kartaa inaad isticmaasho qaboojiyaha hawada si aad uga saartid daalka oo aad u qalajiso. guryaha digaagga yaryar iyo dhexdhexaad ah, waxaad raaci kartaa daboolka qorraxda ee saqafka ku yaal si aad u yareeyso shucaaca kulaylka.

2. Isku hagaaji tirada cunnada ee cuntada lagu quudiyo.

Xagaaga, hagaaji cufnaanta qoyska, ka saar shimbiraha buka iyo kuwa da'da yar ee uurka leh si waqti ku habboon, hoos u dhig kharashaadka cunnada, oo siiso jawi wanaagsan oo loogu tala galay shimbirta wax-soo-saarka sare leh. Si guud, tirada ku filan ee xilliga uurka waa 450 cm2 oo shimbiraha ah.

3. Ku rakib qalabka wax soo saarka tamarta korontada.

Muddada heerkulka sare, beerta shimbiraha ayaa ugu fiican in ay ka fogaadaan kuwa kale. marka la eego xilliga qaboobaha iyo jiilaalka. Beeraha shimbiraha waa in lagu rakibaa matoorro oo si joogto ah loo hubiyo inay u shaqeeyaan sidii caadiga ahayd. Sidoo kale, waxaa ugu fiican in la rakibo calaamad muujineysa joojinta tamarta ee guriga digaagga, si marka ay dhacdo joojin degdeg ah oo ku timaada tamarta, loo ogaan karo una xallin karo waqti.

Midka labaad, si fiican u cun, oo si wanaagsan u cab, una dheefshiid si fiican.

1. Isbeddelka cunnada ee cuntada ayaa la hagaajin karaa.

Heerkulka metabolic ee saliidda iyo dufanku waa ku dhowaad saddex jeer in ka badan kan sonkorta. khudaarta. Xagaaga, waxaa lagu daraa 1.5-2% saliida khudradda si ay u bedesho 3-4% sonkorta, taas oo yareyneysa soosaarka kulaylka kiimikaadka ee shimbiraha. heerka protein sii ahaan doonaa aan la beddelin, kordhinta waxyaabaha ka mid ah methionine iyo lysine. Kor u qaadista waxyaabaha ku jira fitamiinnada iyo macdanta, oo lagu daro 200-250 garaam oo fiitamiin C ah, 0.3% baking soda iyo 0,15% potassium chloride halkii tan ee cuntada ayaa faa'iido u leh ilaalinta heerka wax soo saarka ukunta iyo hagaajinta dhererka qallalan.

2. Xirfadaha cunista cuntada ayaa ah xirfado waxtar leh.

Quudin kasta ka hor 6 saac ee subaxdii iyo ka dib saacadda 6 fiidnimo, inta cunto ah oo dhan waxay u dhigantaa 30% qiimaha cuntada maalintii oo dhan. Saacada 10 a.m. iyo saacaddu markay tahay 4 p.m, midab isku mid ah ama tiro yar oo soo celinta. Cunto la'aan subaxdii iyo fiidkii marka heerkulku ka sarreeyo, taas oo kordhisa gaajo ee shimbiraha. Habeenkii saacaddu markay tahay 12, ku buuxi iftiinka saacad ka dibna sii cunto. mar kale.

3. Xirfadaha biyaha cabista iyo sida loo isticmaalo.

Xagaaga, shimbiraha waxay cabbaan 3-4 jeer biyo ka badan inta ay cunaan. Shimbiraha waxay kululeeyaan biyo cabista si ay u yareeyaan heerkulka, sidaa darteed maalinta kulaylka ah waa inaysan jirin baahida biyaha. Ka hubi heerka biyaha khadka biyaha aroor kasta iyo fiidkii ka dib markaad gasho guriga digaagga si aad u hubiso in aysan jirin wax biyo ah oo la gooyo ama ku shubto, isla markaana ay shimbirahu cabbi karaan sidii caadiga ahayd. Duhur iyo fiidkii, siiya biyo baraf ah ama u isticmaal biyo qotodheer oo ku dhex jira si aad u kordhiso kala fogaanshaha kulaylka.

4. Caafimaadka dheef-shiid kiimikaad.

Xagaaga, shimbiraha waxay cabbaan biyo badan oo ay wax ka yar cunaan, cunnada ma aha mid si buuxda loo nuugi karo, iyo shimbirta ayaa aad u yar. Si loo caawiyo caloosha shimbiraha inay si fiican u nuugaan macdanta cuntada, isticmaal si joogto ah daawooyinka micro-ecological iyo diyaargarowga enzyms, sida Bacillus, cayayaanka, iyo bakteeriyada acid lactic, si ay u dhiirrigeliso dheefshiidka iyo soo noqnoqoshada cunnada oo loogu beddelo waxyaabaha nafaqo leh ee lagama maarmaanka ah ee shimbirahan.

3. Yareynta cudurrada.

1. Ka hortagga miraha cuntada ee cunnada ah.

Waxyaabaha cunnada waa in laga doortaa alaab tayo sare leh oo aan qallajin; dukaamada cuntada kaydiya waa inay si fiican u hawadaan oo ay qalalaan; isticmaalka dheer ee daawooyinka ka saara caarada, sida kala goynta caarada oo ku jira glucose oxidase, si loo burburiyo mycotoxins-yada waxyeelada leh ee cunada. Ka hubi tayada quudinta inta lagu guda jiro cunto kasta si aad u xaqiijiso in aysan jirin cuntada qallafsan; qalabka kaydinta ee xilliga xagaaga weelka cuntada waa inaanaan ka badnayn 3 maalmood, waxaana la nadiifin karaa isla markiiba bishii badhkeed.

2. Khadka biyaha nadaafadda daaweynta cudurrada faafa

Daaweynta cudurrada iyo daadinta biyaha cabitaanka laba jeer bishii si loo hubiyo in shimbiraha ay leeyihiin biyo nadiif ah. Ka hor intaadan iftiinka habeenkii ka bixin, dooro nadaafadda biyaha sida diyaargarowga klooriinka iyo oksijiinta, ku shub biyo-biyoodyada habeenka oo dhan, kahor subaxdii soo socota ee subaxnimada, si toos ah u nadiifi biyo-biiraha si aad uga hortagto in la burburiyo biofilmka derbiga. Si kastaba ha ahaatee, si ay u yareeyaan bakteeriyada waxyeellada leh ee biyaha ku jira, waxaa lagula talinayaa in la siiyo shimbiraha acidifier iyo cusbo 1 maalmood usbuucii.

3. Dib u nadiifinta shimbiraha digaagga ah.

Xagaaga, unugyada yaryar ee cudurka keena ayaa si degdeg ah u kobcaya, oo shimbiraha 2-3 jeer usbuucii waa in la nadiifiyaa si loo yareeyo waxyaabaha bakteeriyada ku jira deegaanka. Markaad dooraneyso daaweynta cudurka, isticmaal noocyo kala duwan oo ka mid ah daaweynta cudurada sida cusbada amooniyam ee afar-geesoodka ah, povidone iodine iyo sodium hypochlorite si isku xigta.

Dhammaan waxa kor ku xusan waa 3 talo oo loogu talagalay hagaajinta tayada dhaqashada digaagga xagaaga, iyo waxaan rajaynayaa inaan iyaga ka caawiyo.